Nqobani Mlagisi เติบโตในฟาร์มในซิมบับเว ที่ซึ่งการย่าง การรมควัน และการบ่มเนื้อเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันจนเขาไม่ทันสังเกตว่ามันกำลังเกิดขึ้นการทำอาหารเนื้อกลางแจ้งเป็นหนึ่งในไม่กี่ประสบการณ์ที่มีการแบ่งปันกันทั่วแอฟริกาตอนใต้ ซึ่งเป็นประเพณีที่ข้ามผ่านการแบ่งเชื้อชาติ ชนชั้น และชาติของภูมิภาคนี้โดยปกติจะเรียกว่า braai ซึ่งเป็นภาษาแอฟริกันสำหรับย่าง แต่คำนี้มีความหมายมากกว่ารูปแบบการทำอาหาร
มันเป็นความคิด ความรู้สึกของบ้านและเป็นเจ้าของ
สิ่งที่สำคัญมากจนต้องการบทความที่ชัดเจน: The braai
“Braai เป็นส่วนหนึ่งของมรดกของเรา… อันที่จริง มันคือมรดกของเราอย่างแท้จริง” Jean Nel ผู้เขียนตำราอาหารขายดี “Braai, the Beloved Country” กล่าว
“ฉันเชื่อว่า braais ทำให้เรารวมกันเป็นชาติ”
คำติชมโฆษณา
เพิ่มเติม: รูเบน ริฟเฟล ซูเปอร์เชฟคนข้างบ้านของแอฟริกาใต้
‘ความคิดที่เรียบง่ายมาก’
ไม่น้อยไปกว่าอาร์คบิชอปเดสมอนด์ ตูตู แบ่งปันความเชื่อนั้น
เขาเป็นผู้อุปถัมภ์โครงการ Braai Day แห่งชาติ ซึ่งปรุงโดย Jan Scannell ผู้เชี่ยวชาญ Braai คนดัง แนวคิดคือการรวมชาวแอฟริกาใต้เข้าด้วยกันในวันหยุดวันมรดกของพวกเขา ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 24 กันยายน โดยเฉลิมฉลองสิ่งหนึ่งที่นำคนทั้งประเทศมารวมกัน
“มันเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม เป็นความคิดที่เรียบง่ายมาก”
ตูตูกล่าวเมื่อความคิดริเริ่มเริ่มต้นขึ้นในปี 2550 “ไม่ว่าการเมืองของคุณ วัฒนธรรมของคุณ เชื้อชาติของคุณ อะไรก็ตาม… แค่ชาวแอฟริกาใต้ทำสิ่งหนึ่งร่วมกันและตระหนักว่า เราเป็นชาติที่ยอดเยี่ยม”
แม้ว่าจะมีขนบธรรมเนียมประเพณีที่แพร่หลาย แต่บราไอยังคงสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องในขณะที่แอฟริกาใต้กลายเป็นเมืองมากขึ้นและเชื่อมต่อกับส่วนอื่น ๆ ของโลกมากขึ้น
สำหรับ Mlagisi ในฐานะเชฟในย่านดาวน์ทาวน์ของโจฮันเนสเบิร์ก เขาพบว่าตัวเองกลับไปสู่กลิ่นและรสชาติของวัยเด็กในขณะที่เขาสร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ ให้กับลูกค้าในเมืองสมัยใหม่
“หากคุณดูอาหารทั่วโลกเมื่อพูดถึงประเพณีการทำอาหาร คุณจะสังเกตเห็นว่าแต่ละทวีปมีเทคนิคการปรุงอาหารที่เหมือนกันเมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์” เขากล่าว “ความแตกต่างคือเครื่องเทศและสมุนไพรที่พวกเขาใช้”
เพิ่มเติม: ไร่องุ่นเคปทาวน์ที่อาหารอร่อยพอๆ กับไวน์
credit : สล็อต 888 เว็บตรง ไม่ผ่านเอเย่นต์ ไม่มี ขั้นต่ำ / ดูหนังฟรี
